Süßkartoffel Pommes Tiefgekühlt

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On 14.06.2020
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Backofen-Süsskartoffel-Frites ummantelt, vorfrittiert. Abtropfgewicht: 0. Nährwerte Nährwerte pro: g. Energie in kJ ca. Bewertungen Filiale suchen Filialfinder.

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Dumme Frage: die Kartoffeln müssen schon geschält werden, oder? Schönes Rezept! Aber wie kann ich das reine Rezept ausdrucken? Wow … die Druck-Anfragen prasseln hier gerade ein, wie nochmal was.

Hallo Nadine! Jetzt hab ich was dazu gelernt. Werde ich demnächst nachholen… Pommes ohne schlechtes Gewissen! Meine österreichische Schwiegermutter hat den frischen Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten, mit Salz bestreut, diese kurz ziehen gelassen und dann fein mit dem Messerrücken zerdrückt.

Gedacht getan genau nach Euren Rezepten, Geschmack super, aber überhaupt nicht knusprig. Was hab ich da falsch gemacht?

Zum Knoblauchpulver: Frischer, zerdrückter Knoblauch bringt hier ja zusätzliche Feuchtigkeit, die wir nicht haben wollen. Gut möglich, dass die Pommes deshalb nicht knusprig wurden.

Das Wasserbad wäscht Stärke ab, die Pommes werden so auch ohne Stärke knusprig. Dadurch werden die Fries knuspriger. Und ganz ehrlich: Das Einweichen dauert ein paar Minuten.

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Benachrichtige mich über nachfolgende Kommentare per E-Mail. Also, gib dich deiner Pommeslust ungeniert hin — du tust dir was Gutes!

Stifte in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten beiseite stellen. Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen.

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